長粒大米和圓粒大米口感哪個好？看完漲知識了！
發布日期：2018-11-28 發布人：本站 瀏覽次數：14244
全國各地產區不同，所種植的稻谷品種口感質量也不相同。判斷大米的口感是從大米糊化度、直鏈淀粉含量，黏彈度、軟硬度、食用香味等多方面來判定衡量的。
一般來說，北方生產的粳米從口感上要高于南方地區生產的秈米。因為北方所生產的大米，直鏈淀粉含量偏低，膠稠度在60毫米以上，所以吃起來軟糯Q彈，很有咬頭。
如果從大米的形態上分，北方地區種植的大米也是分長粒和圓粒品種的。圓粒米也有稱為珍珠米的。拿我們東北農村老家來說，長粒大米品種有五優稻系列，當然最出名的是稻花香二號，還有長粒香，918、龍稻十八等大米品種都屬于長粒米。而綏粳系列的大米屬于圓粒米，當地種植的水稻品種是綏粳四號。
總體來說，長粒的大米口感是要高于圓粒的大米，但是長粒大米口感好，賣價高，但是產量低，而圓粒米口感稍差，賣價低，但是產量高。所以這兩種大米當地都有種植，具體的選擇看農民的地塊環境和種子的選擇了。
這個對比只是針對我們當地的品種來分析，全國各地大米種類眾多，品種不同，各人口感喜好差異變化，所以其他地區大米到底是長粒好吃還是圓粒好吃，還得具體看稻米的品種。
